“竹影轻摇，时有微凉不是风”。立夏——拉开了夏天的序幕，也正式进入了北京地区鲟鱼自然繁育的时节。这些选古游来的我市特色水产物种不仅反客为主，在密云、房山、怀柔等有丰富冷水资源的地区安家落户，而且在三十余年的发展过程中，充分适应了北京的地理物候条件，在每年立夏前后，十几岁的鲟爸、鲟妈们舞动着上百斤的巨大躯体，开始求偶配对啦！ 提起鲟鱼大家肯定不陌生，但是说起鲟鱼的前世今生，那可不简单呢，鲟类起源于两亿五千万年前。西周时期，中国便有了关于鲟鱼的文献记载，分别从名称、形态特征、生活习性和祭祀文化等方面进行了详细描述。自唐朝开始，对其营养和药用价值等方面有了更深度完善的研究。我国鲟鱼养殖业刚刚起步是在20世纪90年代，主要是依赖进口及捕捞野生亲鱼后，用杀鱼取卵的方式获得苗种。2000年，北京首次突破西伯利亚鲟人工繁殖技术，人工繁殖苗种量逐年增加，已经完全摆脱进口，实现了西伯利亚鲟、施氏鲟、俄罗斯鲟、小体鲟、达氏鳇等规模化全人工繁殖苗种及周年不间断生产苗种。水产专家们陆续研发出杂交鲟“鲟龙1号”和“京龙1号”两个水产新品种，鲟鱼产业化发展开启了实现优良品种选育的新篇章。

达氏鳇

达氏鳇标本展示

(相关资料图)

施氏鲟

西伯利亚鲟

鲟鱼是世界上现有鱼类中体型大、寿命长、最古老的一种鱼类，被誉为“冷水动物之王”、“水中熊猫”。因为是亚冷水性鱼类，所以在即将到来的夏季高温季节更要精心照料。

立夏以后，闷热的高温烈日天气将逐渐笼罩京城，外塘鲟鱼养殖可能会遇到高温、缺氧、病害等危险情况。因此，我们有必要在这里讲讲“夏季鲟鱼养殖需知”，希望大家的鲟鱼都能平安度夏。

提高鱼种体质

鱼种质量的好坏直接关系到后期养殖的成败，首先在进行鲟鱼人工繁殖时加强种质选育工作，选择具有良好品种的鲟鱼亲本进行杂交，生产出抗逆性强、种质优势更加明显的优良品种，提高种质质量和成活率。其次是根据不同鲟鱼养殖品种选择正确的养殖方式 ：达氏鳇、施氏鲟、西伯利亚鲟等不耐高温品种应选择人工可控的循环水工厂化车间养殖，俄罗斯鲟以及杂交鲟鱼等品种可选择大水面的池塘养殖。再次是在养殖管理过程中加强营养摄入，提高鱼体免疫力。

鲟鱼繁育取卵

鲟鱼卵发育检测

鲟鱼苗种生产

鲟鱼亲本

加强养殖管理

夏季物候条件很不稳定，时常有高温、暴雨、大风等恶劣天气，加强鲟鱼养殖日常管理工作显得非常重要。

一、加强日常巡塘。夏季气温、溶氧变化较大，水体溶氧量极不稳定，至少做到早、中、晚三次巡视鱼池，观察鱼的摄食、活动情况，防止养殖水体中溶氧量过低，需要采取科学增氧的措施；

二、定期检测水温、溶氧、氨氮等水质情况，发现异常及时采取对策；

三、酷暑到来之前，应做好预防高温的准备工作，搭建遮阳网，降低光照强度。同时加强鱼病防治工作，合理用药，注意选择刺激性小的药物防病治病。尽量投喂提高鱼体免疫力、保肝护胆、清热解毒的中草药加以预防；四是夏季要降低饲料投喂量，减少浪费及对水体的污染。

科学降温

我国大多数鲟鱼为亚冷水性鱼类，有试验表明，水温 24 ℃为鲟鱼的亚致死温度，28 ℃为致死温度，当水温超过 28 ℃以上时，鱼苗不摄食，死亡率较高。鲟鱼养殖在夏季可采用加入地下水来预防高温，也可采用水泵抽底层低温水与表层高温水通过对流的方式来降低水温；全循环水封闭式工厂化车间全年温度可控、水质可控，夏季高温对其影响不大。

鲟鱼是北京市水产独具特色、珍稀宝贵的种质资源，2022年北京市淡水鱼苗种生产量超过6亿尾，主要包括鲟鱼、鲑鳟鱼等冷水性鱼类，金鱼、锦鲤等观赏鱼类和部分食用鱼，其中鲟鱼苗种产量为1.8亿尾，占我市水产苗种生产的30%。北京鲟鱼苗种年产占全国总产量70%以上。目前，北京已形成以鲟鱼苗种繁育为主，成鱼养殖为辅的产业格局。

2021年4月16日，市农业农村局颁布了首批六家鲟鱼保护单位，承担达氏鳇、施氏鲟、西伯利亚鲟三个代表性的鲟鱼品种的保护任务。目前已建立了鲟鱼核心保种群，实现了不同年龄亲鱼种群的梯队保存，提高了各品种的亲本质量，并且利用北京市农林科学院水产科学研究所领先世界的鲟鱼种质鉴定技术，在北京市水产种质资源保护、鲟鱼种质创制与联合攻关等项目的支持下，计划使鲟鱼亲本的纯种率在未来两年中实现百分之百的纯种资源鉴定，这不仅在国内，在全世界也是了不起的举措。北京市水产工作者们不辞辛苦，为每条亲鱼做健康体检，逐条打上身份标识，让京城的每一条纯种亲本鲟鱼都是有身份、有户口的事业编制。

北京鲟鱼种业作为京郊渔业发展的亮点，是北京市冷水鱼产业的重中之重，更是全面提升北京市冷水鱼种业科技竞争力的基石，鲟鱼种业优势的不断扩大和升级，必将进一步加快北京市渔业高质量发展的步伐。

供稿：北京市水产技术推广站

编辑：农小丽